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【精彩活动】妙趣横生咖啡日,温醇飘香溢青春

文章来源:互联网 作者:未知 发布时间:2017-10-10 字号: 


咖啡作为全世界最时尚、最受欢迎的饮料之一,风靡世界各地。专业的咖啡师也成为了一个有格调、有范儿、并且越来越被年轻人认可的职业。

作为国开QCE的学生,未来的方向就是要走出国门去国外深造,留学期间能在国外找一份兼职工作,不但可以减轻父母的经济负担,还可以锻炼自己的生活能力,拓展自己的人际关系。



上周末,国开QCE10年级的20多位同学在老师的带领下,来到了国开QCE咖啡培训基地--青岛爱尚咖啡文化学院,进行了一次别开生面的课外实践活动,开启了一次“咖啡”环球之旅,品味来自不同咖啡器具制作的精品咖啡。



第一个环节由文化学院的首席讲师、咖啡手冲大师、美国ACIC高级咖啡师培训督导崔卫崔老师首先给同学们介绍了咖啡的起源和咖啡的三大发展潮流;其次又介绍了日常可以用到的几种制作咖啡的器具;最精彩的内容莫过于和咖啡有关的那些凄美浪漫的故事;看到同学们对咖啡文化浓厚的兴趣和热切的求知欲,最后老师还把当今风靡世界的10款咖啡名豆分享给了同学们。



讲完咖啡文化的基本知识,同学们迎来了期待已久的实操时间,在老师的讲解下早已按耐不住,跃跃欲试,想要亲手体验一把拉花的神奇。



大家围着咖啡机看老师怎么操作,完美的制作成一杯咖啡拉花。跟老师学习制作咖啡的具体过程------从磨咖啡豆到咖啡布粉再到制作浓缩咖啡液最后打奶泡,作出一杯完整的意式拉花咖啡。老师手把手教每一位同学拉出了自己喜欢的图案。当同学们端着自己做的咖啡面对镜头时,都露出了自豪的笑容。部分同学也写下了自己的感想。


宋隽杰 Jackey

By this time of making coffee,I learnt a lot of kinds of coffee and the development of coffee culture. And I also learnt the several steps to make coffee. I know more about it. I love this experiences.

刘钊盟 Kennys

Study to make coffee is very interesting and you can learn a lot about that. Thank the school for giving us this chance to enjoy this exciting class!

陈杰伦 Jay

Before I make coffee, I think it is difficult,especially coffee garland. When I learnt it and succeeded,I have a sense of pride. Thanks for teacher’s help.

张静怡 Miya

In this coffee making class, I learnt a lot about coffee and how to make different kinds of coffee. I felt so happy and  enjoyed the moment of making coffee. I think I fell in love with it.




石芸峰 Green

I joined the activity about making coffee so much. After that, I got much knowledge about the western coffee culture. I thought it is very exciting and interesting. I would like to thank Guokai QCE to giva us this chance.


在这里给大家科普一下:


 拉花,即牛奶与浓缩咖啡(Espresso)优雅的mix---亦是浓缩咖啡与牛奶在人为的控制下有艺术的结合。换言之,咖啡拉花之所以能够形成漂亮的图案,主要的原因是浓缩咖啡表面有一层厚厚的咖啡油脂(Crema),能够产生足够的表面张力,托起由微小气泡的所组成的奶泡。而牛奶痕迹做出造型来的原理是,经验、熟能生巧,冲牛奶时巧妙地摆动手腕,让牛奶按照预想的轨迹运动,在咖啡表面留下预想的痕迹。



       做完奶咖,同学们又观摩了手冲大师崔老师制作日式点滴手冲单品咖啡,老师均匀的水流,娴熟的手法,引的同学们赞叹不已。老师为同学们冲了墨西哥和埃塞俄比亚耶加雪菲等多款风味各异的单品咖啡,同学们沉浸在咖啡的香醇中,在单品咖啡独特的口感中陶醉着。



        看完过程精密严谨的手冲咖啡,同学们迎来了最有故事的咖啡,有“情人的眼泪”之称的爱尔兰咖啡。老师先为同学们讲解了这款咖啡背后的爱情故事,然后给同学们演示了这款咖啡的制作过程—用爱尔兰咖啡专用杯,萃取咖啡液至七分杯,然后用奶泡枪挤入打发好的奶油至满杯,备用。爱尔兰咖啡制作专用杯中倒入爱尔兰威士忌酒至第一条金线出,将杯中放入一块方糖,然后将杯子放在爱尔兰杯架上,点燃酒精灯加热威士忌酒,并不断转动杯子,至方糖融化。此时拿起酒杯并点燃威士忌酒,将燃烧的威士忌酒倒入装有奶油的杯子中。燃烧的酒温度很高便会将奶油融化,并且顺着杯壁向下酒,就好像是一个人哭泣时的眼泪。



崔老师还告诉同学们,澳大利亚的咖啡氛围世界有名,其中墨尔本是世界咖啡文化中心,整个国家到处都散发着咖啡的芳香。作为青岛唯一获得ACIC国际咖啡师考试认证中心,考核通过的学员毕业将颁发“ACIC美国国际资质认证”资格证书,该证书得到全球157个WTO成员国政府、教育部门及各大公司认可,为将来出国留学的同学们提供一份国际通行证。



咖啡师技能实践课让同学们受益匪浅,收获颇多,初步了解了咖啡文化知识和艺术,并且对咖啡产生了浓厚的兴趣。这堂精彩的活动课拓宽了同学们的知识面,陶冶了兴趣爱好,同学们在出国留学前可以学得了一技之长,即使不做咖啡师,也可以在外国友人谈及咖啡时与他们侃侃而谈。

欢乐的时光总是那么难忘,同学们都期待着下一次的社会实践活动,可以在活动课中学习更多的课外知识。



【文字 by Grade 10 崔燕翔 Helen】   


青岛国开中学国际部是澳大利亚昆士兰州政府“海外学校”项目,是澳大利亚昆士兰州政府教育部根据国家法律,在海外实施本州中小学课程教育的中外合作办学项目全新模式,是西方政府官方办学项目。